Köstliche Bäckereien verführen zum Naschen!

Geschrieben von der Familie Pregenzer zum Thema Aus dem Haus

Ja, wir geben es zu, wir lieben selbst gemachte Weihnachtskekse, und aus diesem Grund möchten wir Ihnen zwei unserer Hausrezepte verraten, die immer gelingen und die allen schmecken. Die Rezepte für Linzer Augen und Vanillekipferl sind erprobt und werden aus den köstlichsten Zutaten, reiner Butter, frischen Eiern und Qualitätsmehl gezaubert.

Zur Weihnachtszeit erfreuen sich Groß und Klein an den herrlichen Bäckereien – allein schon der Duft beim Backen rechtfertigt die Mühe. Gekaufte Kekse können gar nie so gut schmecken. Probieren Sie es doch einmal aus!

Hier die Rezepte:

Linzer Augen

Für 50-60 Stück, Haltbarkeit: 4 Wochen

Zutaten:
20 dag Butter, 2 Dotter, 15 dag Staubzucker, 40 dag Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver, rote Marmelade, z. B. Himbeer- oder Ribiselmarmelade – passiert zum Zusammensetzen, Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Butter mit Dotter flaumig rühren, mit den restlichen Zutaten zu einem Teig
verkneten und diesen ca. 2 Stunden rasten lassen.
2. Den Teig dünn ausrollen und zu runden Keksen mit gezacktem Rand ausstechen.
Die Hälfte davon noch zusätzlich mit den drei typischen Löchern versehen
und alle bei mittlerer Temperatur (180-200°) hellgelb backen.
3. Die ausgekühlten ganzen Kekse mit roter Marmelade bestreichen,
die gelochten Scheiben daraufsetzen und die Linzer Augen mit Staubzucker bestreuen.

Vanillekipferl

Zutaten:
300 g glattes Mehl
250 g Butter
100 g Staubzucker
100 g geschälte, fein geriebene Mandeln
Vanille und Zucker zum Überzuckern

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Staubzucker und Mandeln einen Mürbteig bereiten. Eine Stunde rasten lassen. Eine lange Rolle formen. Schneiden Sie diese in ca. 5 cm lange Stücke. Daraus Kipferl formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backrohr (170 °C) ungefähr 20 Minuten backen. Die noch heißen Kipferl in Vanille und Zucker wälzen.

Nach Weihnachten, wenn die Geschenke verteilt und die Kekse gegessen sind, kann man wieder daran denken, sportlich aktiv zu werden. Eine wunderbare Gelegenheit wäre ein Skiurlaub bei uns in Fiss, zum Beispiel bei den Wedelwochen von 03. bis 10. Jänner 2015.

Natürlich freuen wir uns auch später im Jänner, im Februar und zum Sonnenskilauf im März auf Ihren Besuch. Unsere Winterangebote finden Sie hier.

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